タウンガイド

これは日本の方も大好きなサンバルです。
インドの各家庭によって中身が少し変わったりもします。

サンバルはタマリンド入りです。
酸味があるカレーで、夏場にぴったりです。
当店にあるサンバルマサラを入れると味がビシッと決まります。
やみつきになります。

スリランカの茄子料理です。
当店のカレー粉とココナッツミルクで作ってあります。
簡単で美味しいヴェジタリアン料理です。

乾燥豆、ダールあります。

キドニービーン、[レッドロビア] , ガルバンゾ[ホワイトチャナ][ブラックチャナ]
ムングダールホール、ムングダールイエロー、マスールダール、チャナダール
マスールダール、トゥールダールウーラットダールあります。

全て、 200g 290円、1kg 700円〜で販売いたしたおります。

日本でも有名なタンドリーチキンです。

普通食紅を使って赤くしていますが、私はインドでは有名なMDH社のタンドリー
マサラを使って作りました。

ヨーグルトの水気を切り、MDH社のタンドリーマサラと生姜、ニンニク、塩を
混ぜ、このマリネ液にチキンを7時間程つけ込み、オーブンで焼くだけです。

上の赤い色のは、インドで肉料理に付いてくる玉ねぎとパプリカパウダー、酢を混ぜたものです。玉ねぎは肉の毒消しなんていわれています。

タンドリーマサラ、パプリカパウダー当店に有ります。

インドで高級とされるアルフォンソマンゴーのピューレです。

アイスクリームにかけたり、ヨーグルトに混ぜたり、ヨーグルトとマンゴーピューレを
混ぜてマンゴーラッシーにしたり簡単にアジアンスイーツが作れます。

クックパッドで検索して、マンゴープリンを作られたり、マンゴーのシフォンケーキを作って持ってきてくださったお客様もいらっしゃいました。
シフォンケーキはしっとりして激ウマでした。

皆様も一度お試しあれ。
850ml で　500円[税抜き] とお安いです。今だけのお値段ですよ。

日本ではタンドリーチキンが有名ですね、でもアフガニチキンも人気です。

タンドリーチキンはヨーグルトベースですが、アフガニチキンは生クリームと
カシューナッツがベースです。これらとフェンネルをペースと状にし、
コリアンダーパウダー、チリ、ブラックペッパー、塩を入れます。
美味しいです。

暑い夏にはトマトライス。
あまり日本では馴染みがありませんし、えーこんな材料だけで美味しいの? と
思われるかもしれませんが、何故か美味しいヴェジタリアン料理です。

当店のカレーリーフ、マスタードシード、カルダモン、チリ、ターメリックと
トマト、玉ねぎ、塩だけです。
いくらでも食べられますよ。

南インド風の鯖カレーを作りました。

当店のマスタードシード、カレーリーフ、ココナツミルク、カレーパウダー、
臭み消しに、クローブ、カルダモンを３粒ほど。それとトマト、玉ねぎ、生姜、ニンニク。
とても美味しかったです。

インドの家庭には必ず有るスパイスボックスです。
これはスパイスを良く使う方には重宝です。
入っているスパイスは各家庭で違います。

因みにこのスパイスボックスは、結婚当時、今から17年前に義母から貰いましたが
まだ全然綺麗です。毎日使ってるのに丈夫ですね。

ウーラッド豆からできている、インドのスナック菓子パパド入荷いたしました。
プレーン、ガーリック、ブラックペッパーの3種類です。
油で揚げてよし、そのままオーブントースターで焼いてよしです。